县商务委四举措打造地方特色“忠州美味”

    一是加大主体培育力度。积极争取上级餐饮住宿相关扶持奖励政策，大力培育我县餐饮企业主体，做大做强做出特色，助推我县餐饮整体提档升级。近三年来，新创建钻级酒家4家、绿色饭店2家、星级农家乐8家，为企业争取上级标准化示范创建补助资金共计66万元。

    二是加大企业引导力度。引导餐饮企业转型，转变经营理念，调整经营模式，通过优化菜品、发展自助餐饮、外卖外送、商务餐饮、旅游团餐等，降低菜品价格，增加花色品种，开发全新品牌，拓展服务领域，探索多元发展;及时引导餐饮企业推进技术创新，引导餐饮企业依托电商技术，拓展网上营销、在线订餐、电子支付、美食鉴赏、顾客点评等服务功能，拓展新消费增长点，实现餐饮服务线上线下融合创新发展。

    三是加大厨艺培训力度。加强从业厨师对特色菜肴制作方法的创新意识培养，增强地方特色美食的推广力度、美誉度和辐射力，培育餐饮业特色菜品厨师队伍，加强特色菜品标准体系建设。围绕忠县原有地方特色美食美味，开展烹饪技能培训共计10余次，培训人次500余人;围绕柑橘、笋竹进行特殊菜品制作开发与培训，开展柑橘宴、笋竹宴等菜品技能提升培训4次，培训人次200余人。

    四是加大技能大赛力度。每年度举行厨艺技能大赛，增强厨师人员创新意识、比拼精神，助力我县特色菜品提档升级。