部 门
乡 镇
搜索
“王姐，你蒸的扣碗真好吃，粉蒸肉、烧白各寄5个。”
“今天已卖断货，明天寄给你。”
11月15日，王亚琼在微信上回复买家。她介绍，这个客户是在外省安家的忠县籍老乡，今年国庆期间，他网购了两个扣碗，品尝到了家乡的味道，又在微信上留言再买10个。
王亚琼是马灌镇白高村人。2017年10月，她关闭县城的门店，回到乡下向婆婆学习咸菜制作手艺，有剁椒、泡菜、麦酱、渣海椒等10多个品种，并以婆婆的姓氏成立忠县毛妈妈土特产经营部。
经过短短4年的经营，王亚琼的毛妈妈泡菜不但在全县小有名气，而且制作的泡菜通过微信朋友圈的微商畅销到全国各地，带来了可观的收入。
今年7月，浙江一客户网购了王亚琼的泡菜和渣海椒，在用渣海椒炒回锅肉时觉得味道欠佳，便在微信上求助她指导。这触发了王亚琼的灵感，她估摸回锅肉在网上会有市场。
正好，王亚琼的婆婆炒出的回锅肉和蒸的扣碗也特别好吃。在婆婆的指导下，她从镇上的农贸市场精心挑选猪后臀肉和蒜苗、彩椒、洋葱、韭菜等新鲜食材，炒出来的回锅肉不仅口味独特、色泽红亮，而且肥而不腻。
第一天，王亚琼炒出40多份回锅肉，以每份38元的价格全部卖完。她压抑不住内心的喜悦，第二天又根据微商的订单，炒制销售了60多份回锅肉。
回锅肉一炮走红，善于捕捉商机的王亚琼决定蒸扣碗在线上销售，并开发出粉蒸肉、烧白、洗沙肉等品类。
“每天最多卖100多个，最少也要卖20多个。”王亚琼说，每个扣碗卖38元。这种用五花肉、大料、草果、丁香、葱段、姜片等食材烹制的扣碗用柴火蒸熟，吃起来既有乡愁也有胃口。
“入冬以后，每天卖扣碗100个以上。”王亚琼说，随着气温下降，扣碗也卖得越来越火，主要卖到广东、上海、江苏、浙江等地。
