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【名称】新麦扯耳粑
【原料】面粉、咸菜
【制法】1、揉面发酵，2、咸菜炒香后加水，3、放入调料调味，4、面片配菜下锅，5、煮熟即可食用
【特点】这是一道具有浓郁风味的地道农家菜,忠县老少皆知。因面块是用手工随意扯成耳朵形状的面块,故称“扯耳粑”。筋道柔软的扯耳粑配上农家老咸菜、老腊肉、土豆片,是一道诱惑力十足的忠县地道美食。
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